Ambos son hipónimos de "olor" y PUEDEN solaparse en su uso con ciertos sujetos (por ejemplo: tanto "el aroma de las flores" como "la fragancia de las flores" suenan bien), pero "aroma" se aplica de modo más general que "fragancia", por ejemplo a los guisos, a los asados, y a las especias, y puede ser un olor "fuerte", aunque siempre AGRADABLE. Creo que en español nadie diría "*la fragancia del asado", "*la fragancia del café"; diríamos "el aroma del café", "el aroma del asado", etc. La palabra "fragancia" también nombra un olor agradable, pero suave y delicado, y por eso se aplica a los perfumes frescos, a las flores, y a algunas frutas. Los olores no agradables o claramente desagradables NO son "aromas" ni "fragancias", sino "olores", o peor: "tufos", "pestes", etc.

En Café; la fragancia es el olor que se desprende del grano al ser tostado y el aroma es cuando éste al ser molido tiene contacto con el agua. A esos vapores son los que llamamos aroma

ah！si，gracias

Aunque “aroma” y “fragancia” tienen el mismo significado (son sinónimos y también, como dice Luis en la entrada de aquí arriba: “hipónimos de olor” :/ Supongo que habrás necesitado la ayuda de un buen diccionario para traducir esto… Hasta yo lo necesitaría… Pobre echozhan) se suele utilizar más comúnmente “aroma”. Mientras que “fragancia” se utiliza más en contextos poéticos o románticos. Y, aunque también es cierto que “Los olores no agradables o claramente desagradables NO son ‘aromas’ ni ‘fragancias’”, las reglas siempre están para romperlas, y puedes perfectamente decir cosas como: “El aroma/La fragancia de tus pies, me deja muerta”. Hay que ser creativo con la lengua :P