"Alle amüsieren sich gut" is okay, if you want to sound a little more natural, use this: "Alle haben viel Spass". Wie soll ich sagen? --> Was soll ich sagen? (or: Wie soll ich das sagen?) Ich weiss nicht, wann ich "alle/aller/alles/..." verwenden. --> Ich weiss nicht, wann ich "alle/aller/alles/..." verwenden muss.