"Irritierende Wirkung" bedeutet hier, dass die Menschen nicht genau wissen, was das Wort "Mindesthaltbarkeitsdatum" bedeutet. Sie haben zum Beispiel Nudeln. Auf der Verpackung steht: "Mindestens haltbar bis Dezember 2015". Sind die Nudeln noch gut oder sind sie schon schlecht?
Also sagen sich viele Menschen: "Ich schmeiße die Nudeln lieber weg, damit ich nicht krank werde."
Eigentlich bedeutet "Mindesthaltbarkeitsdatum" aber, dass die Lebensmittel MINDESTENS so lange haltbar sind, nicht MAXIMAL.