Если мы говорим конкретно про рыбу - то " Всю", Но в данном примере имеется ввиду скорее рыбу в качестве блюда т.к. кроме рыбы в блюде имеются и иные ингредиенты кроме неё. Сын съел всё "блюдо". Однако оба варианта правильные в данном случае. И означают одно и тоже.

Спасибо всем

"съел всё [что было/что дала мама]" или "съел всю рыбу"

"съел всю рыбу". если без рыбы то можно сказать "съел всё ". "съел всё рыбу" - не правильно

Почему всё? Думаю всю рыбу правлнее.