Трудно сказать, это связано с образованием языка в древние времена и с тем как он изменялся с течением времени. Принято считать, что слова с шипящими согласными на конце (х, ч, ш, щ, ) + ь указывают на женский род существительного: дочь, ночь, мышь, помощь и другие.

Творческий подход к ответу на вопрос: Ночь - время лунной - женской энергии, день - время мужской солнечной.+)

Потому что в древнерусском языке языке было больше склонений, чем сейчас. Сейчас их 3 для существительных. А раньше их было намного больше: существительные, оканчивающиеся на "а" долгую, на "а" краткую, на "у", на "и" и так далее. Было много склонений, а потом русский язык решил всё сделать проще. И осталось 3 склонения. Так что дочь, мать, кровать - раньше оканчивались на совсем другие буквы. Так же, как и день. И было проще определить их склонение по той букве, на которую они оканчивались. Если хотите, я могу рассказать об этих склонениях на своих уроках для Вас или о других темах, которые Вас интересуют!

Да, это интересный вопрос. Есть слово "лень" и есть слово "ключ" .