Раньше Кофе - был он, но уже несколько лет как "договорились", что теперь будет- он и оно. Мне вариант "он" больше нравится.

Фирменный кофе. Кофе - мужской род, исключение из правил, в остальных случаях окончание Е - средний род.

Правильно говорить фирменный кофе. Кофе мужского рода (он, а не оно)

Не так давно была корректировка норм русского языка, согласно которой кофе допустимо использовать и в мужском и в среднем роде. Подробнее можно почитать в Интернете