Si veo que es de mi edad me referiré a esa persona como TU pero si es un adulto siempre sera USTED ya que es una manera de expresar respeto. 

Se usa siempre cuando vas a tratar con una persona desconocida o con un persona que aún no tenemos la confianza de tratarlo como amigo. Su uso es formal

Muchas gracias Ralph. excelente explicación

Não exatamente. É usado para demonstrar respeito e também quando você não é amigo da pessoa. Professores as vezes o utilizam com os meninos para manter um relacionamento mais profissional. 

Alvaro, entonces se utiliza más cuando hablamos con una persona mayor?