Rezept

Rezept_-_Sichuaner Geschmortes Rindfleisch

Zutanten für 3 Personen:
500 g Rindfleisch, durchwachsen, gewürfelt
500 g Kartoffel(n), gehäutet, gewürfelt
200 g Karotte(n), geschält, gewürfelt
20 g Koriander
3 Sternanis
5 g Paprikapulver
20 g Brunnenkresse
5 g Schnittlauch
20 g Ingwer
30 g Knoblauch
10 g Zucker
30 g Wein
5 g Sojasoße
Salz

Zubereitung:

Das Wasser im zugedeckten Wok aufkochen. Die Rindfleischwürfel mit Wein dahin hinein geben und weitere ca. 5 - 8 Min. kochen. Die Würfel aus dem Wok nehmen.

Den Wok vorgeheiten vorbereiten (/vorheizen). Öl zugeben und mit Kartoffelwürfeln abglöschen bis die Würfel goldbraun ist.

In den gleichen Wok die Brunnenkresse, den Schnittlauch und den Ingwer geben und ca. eine Minute braten.

Die gekochten Rindfleischwürfel hinzu geben und anbraten._Nach ca. 5 Minuten, die Sojasoße, den Sternanis, den Zucker, das Paprikapulver und das den Wein zugeben (/hinzu/dazu/hinein geben). Das Ganze ca. 2 Minuten anbraten.

Das Wasser, die Kartoffeln und Karotten bei Bedarf (hin)zugeben. Auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln bis das Ganze dick wird. Das Ganze aus dem Wok nehmen und heiß servieren.