朝夕＝あさゆう　と読み方は普通決まっています。 朝ごはん＝あさごはん 朝刊＝ちょうかん 夕方＝ゆうがた 一朝一夕＝いっちょういっせき　 というように、単語によって普通は読み方が決まっています。例外もあると思いますが。

あさゆう、です。朝と夕方の両方を指しますが、「毎日の、朝と夕方に」という意味合いがあります。 ちょうせき、は聞いたことがありませんが、「一朝一夕（いっちょういっせき」という言葉はあります。 これは朝夕と違い、ある一日の、朝から夕方（晩）まで、"an entire day"という意味です。 現代では、主に否定的な文のなかで使います。 「この技術を身につけるには、一朝一夕では無理だ」 これは、一日では短すぎるから無理だ、という意味ですが、一日に限らず、「短期間では無理だ」という意味として使われます。