Hi Ashli, it is correct to say "me gusta tocar el piano" o "me gusta tocar piano". It is not correct to say "me gusta sonar el piano". I hope I answer your question!

Se utiliza el verbo "tocar" cuando nos referimos a instrumentos musicales. Ej: Yo toco la trompeta, el tocó el clarinete, tu tocarás la guitarra. Tambien en ocasiones se utiliza "sonar" pero en la expresión "hacer sonar". Ej: Hice sonar la flauta, ¿Conseguiste hacer sonar el trombón? En este último caso "hacer sonar" la persona no es un músico, sino que intenta conseguir un sonido del instrumento.

Tocar.