'en weekend' s'utilise uniquement dans l'expression 'partir en weekend', qui veut dire 'partir en vacances le temps d'un weekend', pas forcément CE weekend, non. On peut très bien dire « Je pars en weekend la semaine prochaine. » ^^ Dans tous les autres cas on utilise 'le weekend' (= tous les weekends), 'ce weekend', etc.

À mon avis: rester chez soi LE week-end : (ça veut dire que, normalement, on reste chez soi TOUS les week-ends) partir EN week-end : ça veut dire que je vais partir CE week-end CI (pas tous les week-ends)