Oi, Molly!
"Viu" (passado perfeito do verbo "ver": Você viu) pode ser uma maneira de checar se a pessoa entendeu, percebeu a mensagem.
Não precisa se preocupar, viu?
Variação: "...tá bom?"
Talvez em uma comparação com o inglês, seria o "...right?" no final de uma frase, como pergunta.
Também pode ser uma forma de chamar a atenção, desta vez no começo da frase:
"Viu...você sabe que horas são?"
É muito informal usar desta forma, mas existe e é muito comum.
Uma última forma de usar seria para enfatizar uma ideia ou situação. Por exemplo:
"Que calor que está fazendo hoje, viu"
Neste caso não necessita exatamente da confirmação de outra pessoa, mas serve apenas para demonstrar certa indignação.
Espero ter ajudado. Conte comigo se tiver mais dúvidas. Até mais!