El Aguacate Mexicano. México es el primer productor mundial con un volumen de 2 millones 29 mil toneladas de aguacate en 2017. Las entidades con mayor volumen de cosecha son: Michoacán, Jalisco, México, Nayarit y Morelos, en conjunto suman 95% de la producción total del país. El 82.7% del valor de la producción nacional del fruto corresponde a Michoacán, sin embargo, Jalisco y el Estado de México mostraron un gran dinamismo en el volumen. De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), las características geográficas adecuadas para la producción del aguacate son las siguientes: Altitud: 1,600 a 2,200 msnmm. Lluvia: 1,050 a 1,150 mm. Temperatura: 15 a 19 grados centígrados. Edafología: Suelo permeable y profundo, franco-arenoso sin calcáreos ni cloruros, pH de 6.0-7.5 ¿Sabías que?... El aguacate Hass (el fruto de mayor preferencia en el mundo) es el resultado de un híbrido obtenido de una variedad mexicana y guatemalteca.