aunque la voz es un instrumento no puedes decir: "Yo toco mi voz"

Toco algunos instrumentos, por ejemplo: Toco la batería, la guitarra, el ukelele, mi voz y sé que no es un instrumento, pero a parte de todo también bailo.

Hola Grant. Si empiezas a nombrar una lista de palabras usando artículos definidos "el, la, los, las" es aconsejable que las otras palabras de la lista también tengan artículo como en "el ukulele". Por otro lado también puedes omitir los artículos en este caso pero debes hacerlo con todos los elementos de la lista, por ejemplo: toco batería, guitarra, ukulele, etc.

¡Súper!

La voz no es un instrumento, pero podes añadirla a la oración utilizando el verbo "cantar" "yo canto con mi voz " y después aclaras que sabes que no es un instrumento. Y en vez de "pero" utilizaría "y" como conector al final del párrafo.