Bonjour,
C'est la différence entre l'article défini (le, la, l') et l'article partitif (du + nom masculin, de la + nom féminin, de l' + nom commençant par une voyelle, des + pluriel,
L'article défini désigne une chose ou une personne en particulier ou une généralité.
L'article partitif désigne une partie de l'ensemble,
Ex : Je bois du lait.
J'aime le lait