a rachas intermitentes de optimismo: A veces es optimista y a ves no. Rachas lo escucharas también en relación al viento "rachas de viento de hasta 30 km/h" o "viento racheado". La idea es la misma.
qué significa "se refiere a la autentica afición formada que acuda las salas.La otra parte a la que alude es la vertiente profesional."?: La primera parte se refiere a los amateur, es decir, gente que viene a las clases porque les gusta y lo hacen sin querer ganarse la vida con ello y la segunda frase se refiere a los que van a aprender para ser profesionales, es decir, para trabajar de eso y ganar dinero.