La palabra "carne"
Sé qué significa esta palabra, pero recuerdo que un maestro decía que cuando los hispanohablantes usan "carne," generalmente significan "carne roja" (bistec, cerdo, etc.). Quiero saber:

1) ¿Está en lo correcto o no?
2) Si está en lo correcto, ¿hay una palabra específica que significa "carne blanca" (pollo, pavo, etc.)?

Question

La palabra "carne"
Sé qué significa esta palabra, pero recuerdo que un maestro decía que cuando los hispanohablantes usan "carne," generalmente significan "carne roja" (bistec, cerdo, etc.). Quiero saber:

1) ¿Está en lo correcto o no?
2) Si está en lo correcto, ¿hay una palabra específica que significa "carne blanca" (pollo, pavo, etc.)?

Answer

1.- SÍ, ES CORRECTO. GENERALMENTE SE REFIERE A CARNE ROJA O CARNE DE RES. 
La carne del cerdo no siempre es roja, pues su clasificación cambia según la edad del animal. CUANDO SE REFIERE A LA CARNE DE CERDO, SE DEBE ESPECIFICAR QUE ES DE CERDO.
2.-  Las carnes de pollo, pavo o conejo son consideradas carnes blancas.

Answer

En Colombia usamos mucho el termino carne para referirnos a la carne roja( res), siempre aclaramos cuando es carne de cerdo.

En el caso del pollo, pavo, etc... Las conocemos como carne blanca pero nunca nos referimos a ella de esa manera, simplemente pollo, pavo, etc.

Answer

Si en Venezuela usamos los términos, carne roja para res y cerdo y carne blanca para pollo y pescado, tal vez animales de cacería como iguanas, entre otros. Pero  carne se refiere a Comida. Saludos.

Answer

Para mí carne es carne, cuando se trata de comida, aunque hay otras expresiones con la palabra carne.  No sé si había escuchado carne roja o carne blanca, pero se entiende lo que quiere decir.