”こと”は特にとかとりわけとかいう意味なので、この文だと、特に東京の人は～という意味になると思います。

@Takahiro Ezawa ありがとうございます。 @Kanji 日本語の専門家にそう言われるとまた自信がなくなりますが…多分そのような間違いではないと思います。念の為何個かの単語を変更しましたが、文章の構造や文頭に「こと」があるのは間違いありません。ありがとうございます。 @Yuko Nadani 「殊に」は知ってましたが、省略して使っている例文が見つからなかったので、これではないのかなと思っていました。でも多分これで合ってるんでしょうね。ありがとうございます。

こと…ことに（殊に）の「に」を省略した形だと思います。辞書には以下のように書かれています。 そのものごとの程度が、普通以上の程度にある同じ種類のものの中でも、特にきわ立つ様子。ここでは、東京以外の住民もその点について想像できなかったであろうが、とくに／とりわけ　東京の住民はもっと想像できなかっただろう」という意味になると思います。

私にはこの「こと」が何なのか、全然見当がつきません。何かの間違いではないでしょうか？　この文のすぐ前に何か他の語か文がありますか？

こと = especially