- Det är de sakerna som man lär sig i livet, som gör dig till den du är. – Talspråk och i mindre vårdat skriftspråk. "De" är ett framåtsyftande pronomen (determinativt) som syftar på den relativa bisatsen.
- Det är de saker som man lär sig i livet, som gör dig till den du är – används tillsammans med substantivet i obestämd form i vårdat skriftspråk
Om du tidigare nämnt några saker som har betydelse, skulle det vara ok att inleda med "De här" (utpekande pronomen/demonstrativt pronomen), under förutsättning att du har bestämd form på substantivet.
Tempusformen är korrekt i båda meningarna, men det heter
- Den här vintern kan jag inte resa. (bestämd form) Om du däremot byter ut "Den här" mot "Denna" blir det
– Denna vinter kan jag inte resa. (i huvudsak vanligast i skrift)