Axel_Wi
Для пряник: поташ или нормальную пекарский порошок?
Несколько дни назад я написал текст о прянике (Lebkuchen).
https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373
Антонина спросила, потому что как разрыхлитель для тесто должен взять поташ (Pottasche / KaliumKarbonat K2CO3), а не нормальную пекарский порошок (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3).
Конечно можно использавать нормальрую пекарский порошок
Пряник будут такой же вкусный.
Но пекарский порошок реагирует на влажность, поэтому вам придётся выпекать все тесто за один день.
Поташ реагирует только на тепло. Значет, что вы можете приготовить тесто и хранить его в холодильнике.
2018年12月16日 00:19
訂正 · 5
Спасибо за ответ! Не знаю продается ли у нас в магазинах поташ, но попробую поискать :)
2018年12月16日
Для пряника: поташ или нормальную обычный пекарский порошок?
Несколько днией назад я написал текст о прянике (Lebkuchen).https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373
Антонина спросила, потому что почему как в качестве разрыхлителя для тестоа должен нужно взять брать поташ (Pottasche / KaliumKarbonat K2CO3), а не нормальную обычный пекарский порошок (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3).
Конечно, можно использаовать нормальрую обычный пекарский порошок
Пряник будует такой же вкусный.
Но пекарский порошок реагирует на влажность, поэтому вам придётся выпекать все тесто за один день.
Поташ реагирует только на тепло. Это значеит, что вы можете приготовить тесто и хранить его в холодильнике.
2018年12月16日
Для пряника: поташ (карбонат калия) или обычный нормальныйую пекарский порошок?
Несколько днейи назад я написал текст о прянике (Lebkuchen).https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373
Антонина спросила, потому что как почему вместо разрыхлителя для теста должны взять поташ (Pottasche / KaliumKarbonat K2CO3), а не нормальныйую обычный пекарский порошок (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3).
Конечно можно использовать обычный нормальрую пекарский порошок.пряник будут такой же вкусный.
Но пекарский порошок реагирует на влажность, поэтому вам придётся выпекать все тесто за один день.
Поташ реагирует только на тепло, вы можете приготовить тесто и хранить его в холодильнике.
2018年12月16日
Я хочу уже этот пряник! ;)
2018年12月16日
Vor ein paar Tagen habe ich einen Artikel über Lebkuchen geschrieben.
https://www.italki.com/notebook/4425515/entry/955373
Antonina fragte, warum man für Lebkuchen als Backtriebmittel "Pottasche"(KaliumKarbonat K2CO3) nehmen soll und nicht normales Backpulver (Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3)
Natürlich kann man auch normales Backpulver nehmen.
Der Lebkuchen wird genauso lecker.
Aber Backpulver reagiert auf Feuchtigkeit, man muß also den ganzen Teig an einem Tag backen.
Pottasche reagiert nur auf Hitze. Das bedeutet, man kann den Teig vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
2018年12月16日
もっと早く上達したいですか？
この学習コミュニティに参加して、無料の練習問題を試してください！
