жюри, брошюра, парашют -- слова-исключения, в них после шипящей всегда пишется буква "ю", в остальных -- "у"

Если быть совсем точным, то слова пришли из французского языка, поэтому правило на них не действует

Привет, друзья! Вообще на все заимствованные слова есть исключения из правил русского языка

А если быть ещё более точным, то правило не действует на все иноязычные слова. И не только это правило.