Gibt es einen Unterschied?
Es sah so aus, als ob sie absagen wäre.
Es sah so aus, als ob sie absagen würde.
Gibt es auch eine Regel für wann ich wäre oder würde nutzen muss?
Der Satz mit "würde" ist richtig, der Satz mit "wäre" macht so keinen Sinn. Ich kann dir aber leider nicht sagen, ob oder was für eine Regel es dazu gibt... die Grammatik der eigenen Muttersprache ist manchmal echt schwer zu erklären :D