La cuisine du Sud Amérique I - corrigez-mois svp La cuisine du Sud Amérique est variée grace à les différents cultures et des climats y trouver. Elle utilise souvent des ingrédients indigène comme des haricots secs, des pommes de terre, et des fruits tropicales. En ce texte je vous décrire la cuisine des Incas en Pérou, la richesse des fruits de mer en Pérou et en Chile, et de la cuisine montagneuse de Bogota en Colombie. Bien qu’il puisse difficile de obtenir les produits nécessaire pour preparer ces cuisines, ils sont simple de preparer et goûteux de déguster. D’abord on tourne vers Pérou, le pays des Incas, un peuple qui étaient des fermiers incroyables. Partout dans leur terres ils ont construit des fermes en terrasses. Ils habitaient dans les Andes et apprenaient comment cultiver les plantes qui y exister. Grace à les Incas nous avons aujourd’hui des pommes de terre (en tous couleurs), des haricots secs, et du quinoa. Actuellement en Pérou vous trouvez les traces des Incas dans la cuisine traditionnelle. Par exemple, un plat qui date du temps des Incas, s’appelle «pachamanca», est souvent préparé pour des fêtes. Pour cuisiner ce plat il faut construire un four dans la terre. Ensuite, vous ajoutez des roches volcaniques chaudes qui sont utilisé pour chauffer le four et cuisiner le repas. Directement dessus des roches vous ajoutez des pommes de terre, du viande, des herbes, des fèves, et du maïs. Après deux à quatre heures le repas est prêt. Comme Pérou, Chile est situé au bord de l’océan Pacifique. Donc, les deux pays partagent un amour du ceviche, un plat des poissons ou des fruits de mer cru. Le ceviche est assaisonné avec un sauce s’appelle «leche de tigre» ; un melange du jus du citron, des oignons, et des chiles. Le ceviche est servi comme entrée souvent avec des patates douce et du maïs. Tous types des poissons ou des fruits de mer peuvent être utilisé pour le ceviche. Le seul nécessité est qu’ils soient frais. Du plus, en Chile il y a des fruits de mer qu’on ne trouve qu’en Chile. Par exemple, le «loco» est un mollusque similar du ormeau mais plus petit. La pêche des locos était interdit pendant les années 90’s à cause d’un population trop bas. Maintenant, la pêche est strictement controlé et vous en pouvez encore trouver dans les menus au restaurants. Ils sont mangé cru ou cuite avec du mayonnaise.