Cosa pensate di questa traduzione italiano-francese ? Il testo d'origine è sulla foto. Ceci est un fromage DOP, à dénomination d'origine protégée, qui doit être produit selon des règles précises, dont celle de maturation, naturelle, sans substances ajoutées. L’affinage est très important pour que ce fromage obtienne son arôme et sa structure. La période minimale de maturation pour pouvoir se décorer de ce nom est de 12 mois. Cependant, pour les experts, ce fromage atteindrait son maximum lorsqu'il vieillit pendant "deux étés" (la chaleur rend l'affinage plus intense). Ce fromage se dit "nouveau" quand il a été produit durant l'année en cours,"mûr" entre 12 et 18 mois, "vieux" lorsqu'il a dépassé deux étés et a un âge de 18 à 24 mois, "très vieux" lorsqu'il va au-delà. Le marquage à feu ne se fait que sur les formes produites selon le protocole. C'est un fromage qui se produit dans la région d'Emilia-Romana et a des dimensions très grandes. Quel fromage serait-il ?