看了其他朋友们的答复，才知道地区差别的不同解释 还区别蛮大的。 广义的说，就跟其他朋友解释的一样，香菇属于蘑菇的一种。 狭义的说，我们江苏地区是这么理解的： ”蘑菇“-------》 一般指白色的 如图:http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C4%A2%B9%BD&in=16021&cl=2&lm=-1&pn=16&rn=1&di=39236292030&ln=2000&fr=&fmq=&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn16&-1&di39236292030&objURLhttp%3A%2F%2Fhskj.hncdst.cn%2Ftu%2F20091239427964.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fhskj.hncdst.cn%2Fopen2003.asp%3Fid%3D3411&W1601&H1201 ”香菇“------》一般指灰色的 如图:http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%CF%E3%B9%BD&in=23847&cl=2&lm=-1&pn=0&rn=1&di=11902239555&ln=2000&fr=&fmq=&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn0&-1&di11902239555&objURLhttp%3A%2F%2Fwww.lnkp.gov.cn%2Fnongye%2FUploadFiles_4077%2F200907%2F2009072311233784.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fwww.lnkp.gov.cn%2Fnongye%2Fprint.asp%3Farticleid%3D8879&W1024&H848 ============================ 西红柿和番茄 狭义的说，在中国，西红柿<学名>=番茄<nick name> 广义的说，2个不一样 ，因为番茄是引入种植的产品，不是原产于中国 赵： 中英文不一样，英文就是tomato, 而中文里有西红柿和番茄两种提法。 田： 西红柿：西方的红色的柿子，番茄：外国的茄子 eggplant http://www.cctv.com/program/xwyyzz/20050406/101457.shtml

香菇是蘑菇的一种，蘑菇的种类特别多，番茄和西红柿其实是一样的，只不过不通地区的人有不同的叫法，就像土豆和马铃薯一样！

番茄 在中国南方叫番茄。 北方经常说西红柿。

香菇是蘑菇的一种。香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉质肥嫩、鲜美可口，具有很高的营养价值和药用价值，为食用菌中的佼佼者，享有“菌中皇后”的美称。一向为国内外所重视，称为高级“蔬菜”。在宴席上被列为名贵“山珍佳肴”。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。其药用价值具有健胃、益气，调节人体新陈代谢，降低血压，减少胆固醇、消除血毒，化痰利水、促进儿童牙齿、骨骼正常生长；预防肝硬化、消除尿道结石、治疗胃癌等功效。 蘑菇 子实体等至稍大。菌盖直径3—13厘米，初半球形，后近平展，有时中部下凹，白色呈乳白色，光滑或后期具丛毛状鳞气，开燥时边缘开裂。菌肉白色，厚。菌褶粉红色呈褐色，黑色，较密，离生，不等长。菌柄粗短，园柱形，稍弯曲，1—9×0.5—2厘米，近光滑或略有纤毛，白色，内实。菌环单层，白色，膜质，生于菌柄中部，易脱落。担子四孢，孢子印深褐色。孢子褐色，椭园形，光滑，6.5—10×5—6.5微米。广分布。春至秋季单生或群生于草地，路旁、田野、堆肥旁、林间空地等处。 番茄是西红柿的学名，二者没有什么区别。 一般口语是西红柿，书名是番茄。

蘑菇和香菇的区别不好描述。香菇一眼就能认出来的，和蘑菇不是同一种。给你一个链接可以去看看http://zhidao.baidu.com/question/40828695.html。番茄和西红柿是同种东西。北方有把西红柿叫柿子，但在我们那别柿子指的是长柿。