Las expresiones "de gama alta" o "de alta gama" "o media" se utilizan normalmente para referirse a los vehículos (coches), según sean más o menos lujosos o con más o menos equipación (motor, equipamiento de serie...). Para los restaurantes, en España, se utilizan otras expresiones para calificarlos: 1,2,3... tenedores (si es que los tienen, pues no todos tienen esa cualificación), por referencia a su precio medio (caro/barato), por su especialidad (comida casera, internacional, marisco, asador...). La calificación con estrellas suele emplearse para los hoteles.

Has escuchado hablar de los vinos de "alta gama" o "premium"? Son vinos exelentes, exquisitos, elegantes, producto de una cosecha muy cuidada, con una vendimia completamente manual y que los consigues en sitios exclusivos, entre otros en restaurantes de "alta gama".

"Gama" significa "Rango",(as in range,span,broadness in English) Básicamente restaurantes divididos entre altos, y medios. Que quiera decir alto o medio dependerá de que estés hablando..., costo, ambiente, calidad... etc.

Es más común que escuches "restaurante de 5 estrellas" para referirse a un restaurante de clase/game alta, justo como lo hacen con los hoteles. Espero esto te sea de ayuda.

que significa restaurante de clase media y restaurante de clase alta