Сorreggete,per favore Insalata tiepida di polpo. polpo con olive, sedano, fagioli, petali di mele verdi sotto profumato olio ligure Carpaccio di carne. Carpaccio di manzo con funghi porcini e petali d’insalata di rucola Tartaro Tartaro di filetto di manzo argentino con «tender toast» alla francese Foie gras Per una antica ricetta francese Servito con crostini di pane croccante e frutti di bosco Tartina «Rainbow» leggero tartina con funghi porcini ,asiago,. Servito con ragù di agnello , pomodori maturi sotto salsa «Porto» melanzane alla veneziana Petali di melanzane cotti al forno con formaggio aromatic Fontina dalla regione alpina Vale d’Aosta , pomodori e basilica Mini polpi Stufato con olive in salsa piccante basata sul peperoncino rosso e vino bianco Profiteroles. Con galinacci,funghi bianchi,spugnole sotto leggera salsa di burro e tartufo Ravioli caserecci Ravioli con formaggio piccante e spinaci