В наших больницах врачи обычно обращаются к пациенту в безличной форме: "Следующий", "Проходите", "Какие жалобы?" и т.п.
Но словосочетание "инструкция для пациента" очень даже употребляется, посмотрите, например, в Гугле. Бывают ведь инструкции и для врачей, и для работников других сфер. И не всегда это плакаты.