Creo que quieres decir: Hay matices cuando quieres aprender un idioma

Your phrase is not correct. You can say: - Hay matices cuando aprendes un idioma... This is bit strange, anyway if we translate matiz=tone, the key in this phrase is: There are tones when you learn, so the tones apear when (cuando) you learn. -Hay matices en el aprendizaje de un idioma More common, here the key is that in the process of learning (aprendizaje), there are tones

Hay cambios cuando aprendes un idioma Would be like this...