"Elle a des grands yeux" est correct grammaticalement mais pas très joli phonétiquement parlant. On préférera plutôt "Elle a de grands yeux / elle a de grandes oreilles".

Comment utiliser de/des avec avoir

Bonjour!
J'ai une question. Je ne sais pas dire "Elle a des grands yeux."ou "Elle a de grands yeux."
Aussi, "Il a des grandes oreilles" ou "Il a de grandes oreilles"
Merci beaucoup!!

Si au pluriel, l'article partitif est des, si un adjectif épithète est placé devant le nom dans la langue écrite ou dans la langue orale soignée, on le remplace par de : (même s'il arrive qu'à l'oral usuel vous entendiez parfois que 'des' est employé).
Dans ce quartier il y a de grands restaurants.

http://www.francaisfacile.com/exercices/exercice-francais-2/exercice-francais-11349.php