"mas de...": generalmente se utiliza con números o expresión cuantitativa.. "yo gano mas de 100$ al día", "asistieron mas de 1000 personas al concierto"
"mas que.." se emplea en comparaciones de intensidad: "la niña es mas inteligente que su hermano", "hace mas frío que ayer", "yo gano más dinero que tu".
Espero haber ayudado! :)