можно считать, что это почти синонимы. просто постепенно в процессе практики станет понятно с каким продуктами какое конкретно слово употреблять. вареная, вареный - это конечно свойство готового продукта или блюда - вареное мясо, вареная картошка и т.п. - т.е. он уже готов и он вареный (т.е. его сварили) отварной, отварная - это больше относится к способу приготовления т.е. когда мы говорим каким способом может быть приготовлен или уже приготовлен продукт или блюдо. например: - ты как будешь готовить картошку - сделаю отварную (т.е. отварю, сварю ее). или - я люблю отварные овощи (т.е. приготовленные в процессе варки). поэтому когда бы говорим о свойстве чего-то свареного, уже готового или то, что продается готовым - скорее всего "вареное", а то, что может быть сваренным или когда мы говорим о способе его приготовления - "отварное".

Обратите внимание на оппозицию: варёная колбаса - копчёная колбаса (всегда варёная). Колбасу варить глупо, она уже готовая, так что это просто её название. Пищу, которую можно варить (часто овощи), можно назвать варёной или отварной: варёная / отварная картошка варёные / отварные овощи варёное мясо / отварное мясо Особой разницы я не вижу.

OK sorry :) here we go Отварные блюда (еда) - это те, которые можно кинуть в кастрюлю и сварить (как объяснила Teacher above). А вареная колбаса - это СОРТ колбасы в отличие, например, от КОПЧЕНОЙ колбасы. Вареную колбасу тоже можно ОТВАРИТЬ, то есть кинуть в кипяток и сварить, некоторые любят погорячей :). Кстати, сосиски тоже относятся к вареным колбасам, и их ОТВАРИВАЮТ. Хотя последние исследования говорят, что вареные колбасы отваривать вредно!

А куда делся мой ответ?