Ir o salir de copas significa salir por la noche a beber alcohol. Ir de tapas es una costumbre muy española. Salimos a medio día a los bares y nos tomamos unas cervezas o refrescos que, normalmente, incluyen una tapa (un aperitivo, algo de comida para acompañar la bebida). De modo que después de tres o cuatro cervezas ya has conseguido sustituir el almuerzo.

Ir de tapas is from Spain and it involves eating food. We don't use that expression in Mexico. Ir de copas/tragos means going out for drinks.

La frase correcta es "Ir de copas o Ir de tragos" Estamos para servirte.