塩漬けのワカメは、使う前に、たっぷりの水の中に浸します。塩抜きと言います。浸す時間が大切です。その時間は、袋に書いてあります。だいたい、10分ぐらいですが、きちんと説明を読みましょう。 スープや、味噌汁に入れる時は、ワカメを煮すぎては、いけません。私は、ワカメをお椀に入れ、その上から、熱いスープを注ぎます。和食は、新鮮な感じに作ることがポイントです。 サラダに、使う場合は、水を絞って、そのまま、生で食べます。