Hola, Elena. Además de lo comentado en las otras respuestas. Yo añadiría la preposición "de"(que indica origen), porque se trata de un rango de temperatura que va de una a otra ("a", en este caso, expresa movimiento), quedando la oración así:
"La exposición de temperaturas de moderadas a extremas puede haber provocado más de medio millón de lesiones en el lugar de trabajo".
¡Saludos!