Ciao! Per rispondere alla tua prima domanda, direi che i vocaboli che usiamo per parlare del vestiario sono sostanzialmente quelli che hai citato. Aggiungerei solo che usiamo il verbo "vestirsi" principalmente in relazione al colore degli indumenti (vestirsi di rosso, bianco, verde, etc.), mentre il verbo "indossare" lo usiamo anche per le scarpe, ma non per accessori come borse o marsupi, che si "portano". Invece "ci si mette" qualcosa (una maglietta, un paio di scarpe o pantaloni) nell'atto puntuale del vestirsi, mentre "indossare" o "portare" fa riferimento a un'azione continuata.
Per quanto riguarda il tuo secondo dubbio, non saprei darti una risposta completa, ma in linea di massima penso che si possa usare l'articolo partitivo (indossare dei pantaloni blu, delle scarpe sportive). Penso però anche ad alcune locuzioni che rappresentano eccezioni, come "portare i pantaloni" (in senso figurato, si dice di chi ha un ruolo preponderante in famiglia) o "un tacco 12", che pur essendo al singolare nel linguaggio colloquiale a volte si riferisce a tutto il paio di scarpe con i tacchi da 12 cm.
Spero che la mia risposta ti sia stata utile, se hai altri dubbi chiedi pure!