Je suis d'accord avec le fait que "vous disiez" participe d'un langage plus soutenu, néanmoins "vous avez dit" n'en reste pas moins poli lui aussi. Pour ma part, je trouve qu'un des différences réside dans l'utilisation de l'un et l'autre : "vous disiez" ne se suffit pas à lui-même contrairement à "vous avez dit". Je pense que dans le premier cas il est nécessaire d'apporter une précision (complément de temps ou autre) : vous disiez à l'instant, tout à l'heure, ce matin, dans votre entretien à France culture, dans l'avion, etc... Alors que avec "vous avez dit" on peut s'en passer. Autre différence, à mon sens "vous disiez" introduit une contradiction, ce qui n'est pas forcément le cas de l'autre forme. - vous disiez à l'instant que vous étiez pour cette nouvelle loi, pourquoi ce revirement ? - vous avez dit dans votre livre être d'accord avec le principe de précaution, pouvez-vous nous en dire plus ? Du fait que l'imparfait représente une action qui durait et qui est terminée, on a tendance à calquer ce modèle sur l'opinion de l'interlocuteur et à considérer qu'il a donc changé d'avis. Tandis qu'avec le passé composé, c'est juste l'action de dire qui est terminée, il s'agit là d'une forme plus neutre.

"Vous disiez " c'est plus formelle, on l'utilise le plus souvent avec les personnes que l'on respecte beaucoup " vous avez dit" c'est plus avec tes amis qu'on l'utilise quand vous êtes en groupe et que deux personnes parlent tu dis " vous avez dit ' ça fait "jeunes " en gros c'est ça la différence : "vous disiez" c'est très soutenue et peu de jeunes l'utilise alors que "vous avez dit" c'est très utilisé par les jeunes [emoji][emoji][emoji][emoji][emoji][emoji] Mais les deux se disent !

Les deux sont équivalents. Personnellement je trouve que "vous disiez" est un peu plus soutenu, mais le sens est exactement le même.