Muy buena pregunta Christina.
En mi opinion no es sencillo ser verdaderamente poliglota, o sea, hablar en profundidad y con un vocabulario extendido mas de un idioma.
Personalmente no creo que conocer simplemente algunas expresiones y mantener una conversación simple sea hablar un idioma.
Hablo Castellano (Español), Ingles e Italiano. Por motivos familiares y culturales puedo mantener bastante activos los tres lenguajes. Pero el Frances, que entiendo y leo sin dificultad, me resulta difícil de hablar con fluidez.