Dictée : Cours de dégustation

Merci pour votre aide !


http://www.youtube.com/watch?v=04X-eHnqepg


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La dégustation se divise en 3 étapes. Tout d'abord nous avons l'aspect visuel : la couleur, les reflets qui constituent la robe, il donne une indication sur l'âge et l'évolution du vin. Ensuite nous avons l'éclat et la limpidité , qui donne une idée sur la qualité d'élaboration.
Pour finir, nous avons la fluidité . On parle de larmes du vin sur le verre, qui donne l'indication sur la concentration de l'alcool.

La deuxième étape est l'aspect olfactif. On décompose l'analyse olfactive en deux phases. Tout d'abord, le premier nez. Il s'agit du première contact olfactif avec le vin. Le première nez permet de se faire une idée sur la qualité, sur l'intensité et la palette aromatique du vin. Pour le second nez, on agite le verre. Cela permet au vin de s'aérer et de dégager tous ses arômes. Le second nez permet une analyse plus fine du vin.

Pour finir, nous allons aborder l'aspect gustatif. La bouche s'analyse en trois étapes.
Tout d'abord l'attaque, qui est la première impression du vin en bouche. Elle est peut-être souple à franche. On parle ensuite de l'évolution du vin, qui désigne la manière dont le vin se développe en bouche. On termine logiquement par la finale, qui désigne les sensations qui restent en bouche. Ainsi ,plus les sensations se prolongent, plus le vin est dit: long en bouche.

Toutes les étapes évoquées pendant la dégustation de ce château Fombrauge permettent d'harmoniser idéalement ce vin avec un plat.

voilà! c'est vrai qu'il y a des mots difficiles,mais il parle clairement!

salut!

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