Hablando de objetos, la diferencia entre 'exhibit' y 'display' no es tan sutil. It's a different story when the words are verbs:
Ejemplos:
A patient suffering from malaria exhibits symptoms typical of the disease: fever, convulsions, cold sweats. He does not display them.
An arrogant mafiosi displays his wealth; he does not exhibit them.
Regresando a objetos, la pantalla de un telefono celular es una 'display'. 'Exhibit', como ya dijo H, normalmente se usa en el contexto de museos y galerias de arte.