Атаковать (+ noun in accusative). Атаковать Ирак (Ирак is masculine noun). Атаковать Сирию ( Сирия is feminine noun).

attaking Iraq - атакуя Ирак.

"Какой вариант правилен?" — так тоже можно спросить. "Правилен" — краткое прилагательное от "правильный".

"Какой из этих вариантов правильный? " - так более правильно задавать этот вопрос.

Болен правильный вариант зависит от контекста. В данном словосочетании правильным будет "атаковать Ирак"