Ich weiß den eigentlichen Grund nicht, aber ich kann Beispiele machen und dann spekulieren. Es hängt nicht an "bevor": Nachdem wir die Reise gebucht hatten, wussten wir auch, wie echte Schiffe aussehen. Es hängt nicht an "buchen": Bevor wir die Reise gemacht hatten, kannten wir Schiffe nur aus dem Fernsehen. Nachdem wir die Reise gemacht hatten, wussten wir auch, ... Der Beispielsatz geht nicht im Präsens, aber der Satz mit "nachdem" geht: Nachdem wir die Reise gemacht haben, wissen wir auch, ... Für allgemeine Bedingungen geht "bevor" auch mit Gleichzeitigkeit statt Vorzeitigkeit: Bevor [= Jedesmal, wenn] ich das Haus verlasse, prüfe ich immer, ob alle Fenster zu sind. Theorie: Es scheint also so zu sein, als ob die Tatsache, dass die Situation eine zeitliche Reihenfolge erfordert (erst Reise machen, dann etwas wissen), schon ausreicht, um die Vorzeitigkeit grammatisch einzufordern. Die Vorzeitigkeit wird dann nach den grammatischen Regeln umgesetzt (Nebensatz eine Zeitstufe zurück, also Perfekt oder Plusquamperfekt), auch wenn das nicht unbedingt zur zeitlichen Logik passt. Wie gesagt, dass ist eine Theorie; ob sie auch Wasser hält, weiß ich nicht. Vielleicht findet jemand ein Gegenbeispiel, oder eine bessere Erklärung.