What's the strict meaning of the frase "crisol de la peruanidad"? The frase was from the following sentence: "En esa rústica y miserable taberna, de fogón y de paredes tiznadas, donde se comían los guisos populares más picantes y se emborrachaban los parroquianos con la brava chicha de maíz fermentado, se estaba forjando, según él, “el nuevo indio”, crisol de la peruanidad." Original text: http://elpais.com/elpais/2015/01/09/opinion/1420834185_868461.html