1. "Unless" doesn't work here because the sentence is not of conditional type. "Similar" doesn't fit either. Since you are Brazilian I will translate for you: "Although" means "Embora" or "contudo". So, it'd be, "Embora nós encontramos um professor de matemática na USF".
2. Period is a dot, like this -> .
É como dizer "ponto final", "fim da discussão."