Ciao Victoria,
in questo caso il "NE" sostituisce l'oggetto o il soggetto della frase, per non ripeterlo:
esempio:
-Ci sono delle mele a casa?
- Si ce "NE" sono tante (sostituisce la risposta - Si ci sono tante mele...)
- Quanti anni Hai?
- "NE" ho 35 (sostituisce - Ho 35 anni)