Wie heisst ein Stueck Fleisch,der nicht zu zerkauen ist, in der Umgangsprache?

Question

Answer

Es heißt "Schuhsohle"
http://www.mundmische.de/entry/show/5275-Schuhsohle

Answer

"...ein Stück Fleisch, das(!) nicht zu zerkauen ist..." (DAS Stück)

zäh (hart, ausdauernd, schwer zu verändern/schwer veränderbar)
englisch: tough, stringy, hard-bitten

"Ein zähes Stück Fleisch."
"Das Fleisch ist zäh."
"Dieses Stück Fleisch ist zäh."

"Er ist ein zäher Verhandlungspartner." 
(er lässt sich nicht überzeugen, er bleibt bei seinem Ziel)