Man sagt "Es geht so." nicht nur auf die Frage wie es geht. Die Antwort passt auch auf Fragen wie "Wie ist deine Prüfung gelaufen?" "Wie waren die Ferien?" "Wie findest du das Bild?".
Mit "Geht so." sagt man "Es war/ist nicht toll, aber auch nicht zu schlimm."
Ich persönlich sag es wenn's bei mir grad nicht so toll läuft oder ich was nicht so toll find aber keine Lust hab mich im Detail darüber bei meinem Gegenüber auszulassen (Alternativ zu "Passt schon.").