生わかめ（湯通し塩蔵わかめ）の食べ方
スーパーで買った「生わかめ（湯通し塩蔵わかめ）」は処理せずにそのまま食べられるのですか。それとも、茹でて食べますか。

Question

Answer

塩漬けのワカメは、使う前に、たっぷりの水の中に浸します。塩抜きと言います。浸す時間が大切です。その時間は、袋に書いてあります。だいたい、10分ぐらいですが、きちんと説明を読みましょう。
スープや、味噌汁に入れる時は、ワカメを煮すぎては、いけません。私は、ワカメをお椀に入れ、その上から、熱いスープを注ぎます。和食は、新鮮な感じに作ることがポイントです。
サラダに、使う場合は、水を絞って、そのまま、生で食べます。

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