Hola.
Me llamo Nicole y soy canadiense. (or "Me llamo Nicole y soy de Canadá.")
(The "yo" it's ok but unnecessary in this case.) Estoy aprendiendo español porque me gustó viajar a Cuba y quisiera poder comunicarme mejor en este idioma. ("español" it's redundant)
¡Gracias! (if you want to use exclamation marks, you must put them both at the beginning and at the end)
I hope I've helped. <3