Hola Spangola. No soy profesor de español pero soy hablante nativo. Creo que entendería ambas opciones perfectamente y creo que ambas podrían ser correctas. Sin embargo, para mí suena más natural usar "se le añade" ya que el artículo "le" clarifica que es la sopa a lo que estás añadiendo un nuevo ingrediente. Espero no haberte confundido más, pero yo lo diría así.

Las dos son correctas pero creo que con el pronombre LE suena más correcto o natural en un contexto más o menos formal.

Ambas formas son gramaticalmente correctas y comprensibles, pero la segunda opción puede ser un poco más precisa en términos de describir cómo se prepara el plato. La elección dependerá de tu preferencia.

Es una cuestión de donde viene la persona. En algunas regiones hay un sobreúso del complemento indirecto. Por ejemplo, Se llaman “pasteles de manzana” o Se les llaman pasteles de manzana.”

Es correcto quitarle "el" ya que la oración suena más clara y le quitas redundancia.